《规范》对水店的面积、环境等进行了明确规定。其中，设立水店要符合国家及北京食品安全的相关法律法规，在《营业执照》的经营项目中必须获得“桶装水销售经营项目”许可，并将所有经营资质证件的正本悬挂在经营场所明显位置。同时，水店经营场所须避开不安全、不卫生环境；营业面积不应小于15平方米。　

　　水店应从正规渠道购进桶装水，并要求供应商提供相关有效资质证明复印件。进水时保留进货凭证，如客户要求查看，应予以提供。水店还要为客户建立送水档案，并为之保密。　

　　同时，　水店应装备统一的运输工具，并保证运输工具的清洁卫生。送水运输车应采用密闭式三轮车或其它运输工具，保证运水时桶装水不被日晒、雨淋。　

　　在从业者方面，《规范》要求，水店的从业人员应佩戴《健康证》上岗；送水工夏季为客户送水时不穿挎篮背心、不光膀子、不穿拖鞋，并能解答客户提出的有关桶装水消费的相关知识。

　　■马上就访　

　　水店不达标将按此规范整改　

　　近日，市冷饮食品协会秘书长李桂花表示，目前本市已有近180家瓶(桶)装饮用水生产企业取得生产许可证，经销桶装水的水店有8000家左右，从业人员三四万人，每年销售1亿多桶水。但是，该行业缺乏统一规范，与首都的地位不太相称，因此本市出台了《销售桶装饮用水水店管理规范》。　

　　李桂花透露，2008年4月1日起，水店均须按此规定设立，不达标者将按此规范整改。